Asam sitrat merupakan asam organik lemah yang ditemukan pada daun dan buah tumbuhan genus Citrus (jeruk-jerukan) (Safitri, 2012 dalam Ganda, 2013).
Senyawa ini merupakan bahan pengawet alami yang baik dan dapat juga dipakai untuk mengatur tingkat kemasaman pada berbagai pengolahan makanan dan minuman ringan.
Penggunaan utama asam sitrat saat ini adalah sebagai zat pemberi cita rasa dan pengawet makanan dan minuman, terutama minuman ringan
Dalam biokimia, asam sitrat dikenal sebagai senyawa antara yang penting dalam metabolisme makhluk hidup, sehingga ditemukan pada hampir semua makhluk hidup.
Asam sitrat dapat diekstraksi dari buah dengan menggunakan kalsium klorida.
Penambahan kalsium klorida pada proses ekstraksi ini yaitu berfungsi mengendapkan ion sitrat dan membentuk
endapan kalsium sitrat.
Kode asam sitrat sebagai zat aditif makanan (E number) adalah E330.
Asam sitrat dapat pula ditambahkan pada es krim untuk menjaga terpisahnya gelembung-gelembung lemak.
Asam sitrat termasuk salah satu produk andalan yang di ekspor Indonesia ke berbagai negara.
sumber:
Ganda, k. A. (2014). Penentuan Kadar Asam Sitrat Dalam Buah Jeruk Nipis Dibanding Dengan Jeruk Lemon Dengan Metode Titrasi AsidiAlkalimetri. Dalam Karya Tulis Ilmiah Surabaya: Akademi Farmasi Surabaya.
F Ferry, M A Hanny., Ratih K W., dan Fajar P. (2015). EKSTRAKSI ASAM SITRAT PADA SARI BUAH JERUK PURUT (Citrus hystrix) MENGGUNAKAN CaCl2.
Surest A H., Redho O., dan Mutiara A N. (2013). FERMENTASI BUAH MARKISA (PASSIFLORA) MENJADI ASAM SITRAT. Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya.
Fikas Fabulostellar
Makassar, 08 Maret 2022
Hai apa kabar? Baik baik aja kan? Alhamdulillah aku disini juga baik baik aja, Gimana sekarang kerjaannya? Aduh, maaf ya aku kagok banget nulis ini Seperti yang kamu tau, aku masih gengsian Hiks, gimana ya cara ilanginnya? Hehe… Setelah berhari-hari kita tidak bertukar kabar, Tidak berbagi cerita, Tidak saling mengungkapkan rasa sayang kita Aku kangen ternyata heheh Sekarang kamu udah Bahagia ya sama dia? Boleh gak aku kenal sama dia? Kamu pasti banga ya sama dia? Selamat ya, aku seneng deh liat kamu bisa tersenyum lagi Waktu sama aku, kamu jarang tersenyum Iya, sekali lagi aku minta maaf ya Aku gak mau kamu tersiksa oleh masalalu yang telah kuperbuat Teruslah berjalan maju Mas Aku disini ikut mendoakan kamu agar kamu Bahagia Bahagia dengan pilihanmu Walaupun dalam lubuk hatiku paling dalam, aku kecewa Bukan aku dalam masa depanmu Kamu gak pantes sakit Denganku kamu selalu sakit, hatimu terlalu lembut Dan aku terlalu jahat untukmu Kapan-kapan aku mau denger dong dia gimana...
Komentar
Posting Komentar